Rabillo o Cadera de Ternera – Corte Tierno y Versátil

El rabillo de cadera , también conocido simplemente como cadera de ternera , es un corte extraído de la parte posterior del cuarto trasero , justo al final de la cadera y antes de la tapa. Es un corte tierno, magro y con un sabor suave , ideal para asados, filetes y guisos .

Es una carne apreciada en la gastronomía española por su textura jugosa y su facilidad de cocción , adaptándose tanto a platos tradicionales como a preparaciones más sofisticadas.

🔥 ¿Cómo cocinar el rabillo de ternera para potenciar su jugosidad?

• Asado al horno con especias y vino → Para una textura tierna y un sabor espectacular.
• A la plancha o sartén en filetes → Cocción rápida con un dorado perfecto.
• En guisos y estofados → Cocción lenta para lograr una carne jugosa y melosa.
• En carpaccio o tataki → Opción gourmet aprovechando su textura tierna.

💡 Consejo experto: Para mantener la jugosidad del rabillo de cadera, cocínalo a fuego alto al inicio para sellar los jugos y luego baja la temperatura para una cocción uniforme. Déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo .

📦 Beneficios y Características Destacadas

✅ Corte magro, tierno y de sabor suave.
✅ Perfecto para asados, filetes, guisos y carpaccio.
✅ Rico en proteínas y sin conservantes añadidos.
✅ Textura jugosa y versátil en la cocina.
✅ Envío refrigerado en 24/48h con máxima frescura garantizada.

• Método de cocción: Plancha, sartén, horno, guiso, carpaccio.
• Preferencias alimentarias: Alto en proteínas, sin conservantes.
• Forma del producto: Entero o fileteado.
• Corte de carne: Rabillo o cadera de ternera (extraído del cuarto trasero).

 Información Nutricional y de Conservación

🔎 Valores nutricionales por cada 100g:
✅ Calorías: 150 kcal
✅ Proteínas: 23g
✅ Grasas: 5g
✅ Hidratos de carbono: 0g

📌Conservación :
✅Refrigerador entre 0°C y 4°C .

📌 Información de Alérgenos
 🔹 Este producto no contiene alérgenos conocidos. Sin gluten, sin lactosa, sin conservantes añadidos.

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