Garbanzo de Fuentesaúco

El Garbanzo de Fuentesaúco es una legumbre de alta calidad con Indicación Geográfica Protegida (IGP) , cultivada en la comarca de La Guareña, al sureste de la provincia de Zamora, España. Este garbanzo se distingue por su tamaño medio a grande , color cremoso y un pico pronunciado y curvo . Su piel es fina y uniforme, lo que facilita una cocción homogénea y una textura mantecosa al paladar.

Características Destacadas:

• Tamaño y Forma: Grano de tamaño medio a grande con pico curvo y pronunciado.
• Color: Cremoso uniforme.
• Textura y Sabor: Tras la cocción, presenta una textura mantecosa y un sabor agradable, con una piel suave que se mantiene íntegra.
• Uso Culinario: Ideal para platos tradicionales como el cocido madrileño, potajes y guisos.

Modo de preparación:

1. Remojo: Sumergir los garbanzos en agua fría durante 10 a 12 horas antes de la cocción.
2. Cocción:
   • Olla a presión:
     • Aguas duras: 45 minutos a 1 hora.
     • Aguas blandas: 25 a 35 minutos.
   • Cazuela tradicional:
     • Aguas duras: 2,5 a 3 horas.
     • Aguas blandas: 2 a 2,5 horas.

Nota: Los tiempos pueden variar según la dureza del agua y los ingredientes adicionales. Se recomienda cocinar a fuego lento y evitar agregar agua fría durante la cocción para mantener la ternura de los garbanzos.

Información nutricional por cada 100 g:

• Valor energético: 304,6 kcal
• Proteínas: 21,04 g
• Hidratos de carbono: 54,80 g
• Grasas: 1,50 g
• Fibra alimentaria: 21,30 g
• Calcio: 177 mg
• Fósforo: 400 mg
• Potasio: 1,160 mg
• Magnesio: 163 mg
• Vitamina B1: 0,1 mg
• Vitamina B2: 0,2 mg

Conservación:

• Almacenamiento: Mantener en un lugar fresco y seco, protegido de la luz directa.
• Fecha de consumo preferente: 18 meses desde la fecha de envasado.

Presentación:

• Formato: Paquete de 1 kg.
• Marca: La Buena Olla.

Compra en línea:

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